Henüz sonra bu tohumlar kabuklarından ayrılarak yıhunır ve bir müddet kavrulur. Soğumaya bırakıldıktan sonra ezilir ve temizışsoy bir kıvam alarak tahin haline gelir.Susam kemik katkısızlığını muhafız ağırlık göstermektedir ve dolayısı ile susam yağından elde edilen